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雞血有什么營養價值雞血有什么功效圖

2019年05月30日 栏目:旅游

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  大家知道除了猪血和鸭血以外,鸡血也是一种很好吃的食材,口感细腻,爽滑,鸡血的营养价值很高,可以补血益气。你知道鸡血有什么营养价值?鸡血有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲鸡血有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

  1、雞血的簡介

  鸡血营养丰富,是食补佳品。鸡血就是家鸡的血,俗称“鸡红”,鸡血通常被制成血豆腐,是理想的补血佳品之一。鸡血被广泛应用在香肠和点心上,深受大众喜爱。

  1、鸡血的烹饪技巧

  一、可以凉拌,酸辣味浓,食疗佳品;

  二、食用鸡血前,无论是烧、煮一定要氽透;

  三、鸡血不宜单独烹饪,烹调时应配有辣椒、葱、姜等佐料用以去味;

  2、鸡血的保存

  不宜储存,及时食用。

  鸡血的选购

  看:优质鸡血切面比较粗糙的,而且切面上会有许多不规则的小气孔。

  闻:淡淡的血腥味,而劣质鸡血则闻不到血腥味或者有其它的异味。

  2、鸡血的营养价值

  一、保健

  鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

  二、止血

  鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。

  三、补虚

  鸡血为人体体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

  四、利肠通便

  鸡血具有利肠通便作用,经常食用可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。

  五、补血

  鸡血富含铁质,以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。

  鸡血的功效

  鸡血,味咸,性平。经常吃可以祛风、通络、活血。有很高的药用价值,可以治小儿惊风,口面歪斜,目赤流泪,痿痹,折伤,痈疽疮癣。

  3、豆腐鸡血瘦肉汤

  1、材料

  主料:北豆腐300克,鸡蛋70克,鸡血100克,瘦猪肉50克,竹笋25克,

  调料:醋2克,芡粉5克,大葱10克,盐2克,胡椒粉2

  2、做法

  1.豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝,鸡蛋加盐、芡粉调匀,先煎成蛋皮再切成蛋丝,葱切成段。

  2.瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀,放入煮沸的清汤中,继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝,待烧开后,再加盐、葱段醋即可。

  小诀窍

  健康提示:

  此汤益气补血,活血通络,适用于血虚弱,笛体较干瘦,精神瘦倦,气短乏力等症。

  活血通络,补祛风,身体干瘦。

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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